- ارسال شده :
- بازدیدها : 4587
بالاخره چایی و کافی مفید است یا مضر؟
اگر می خواهید بدانید کافئین موجود در بعضی از نوشیدنی ها مانند چایی چه اثرات خوب و مضری دارد در ادامه با ما همراه باشید.
اثرات کافئین
با وجودی که کافئین، جزء جدانشدنی نوشیدنیهای مطبوعی مانند چای، قهوه و نوشابه است اما همچنان ابهامات زیادی در مورد آن وجود دارد.مصرف مداوم کافئین میتواند باعث وابستگی فیزیکی فرد به کافئین شود اما منجر به اعتیاد نمیشود.
کافئین خواب را میپراند
کافئین، عملکرد نوعی پیامرسان شیمیایی (نوروترانسمیتر) بهنام آدنوزین را مهار میکند. آدنوزین باعث القاء خواب در فرد میشود و به همین دلیل، مصرف کافئین خواب را از سر شما میپراند. علاوه بر این، کافئین با کاهش زمان عکسالعمل و افزایش توانایی تمرکز بر روی یک موضوع خاص، هوشیاری شما را بیشتر میکند. به تازگی پژوهشگران دانشگاه هاروارد در بررسیهای خود بر روی افرادی که برای مدتی از خواب محروم شده بودند، دریافتند که مصرف تنها 20 میلیگرم کافئین (که در60 گرم قهوه وجود دارد) باعث میشود که آنها در تستهای شناختی نتایج بهتری کسب کنند.
ورزشکاران کافئین بخورند
کافئین در ورزشکاران حرفهای اثرات هورمون آدرنالین را تشدید میکند، ولی در ورزشکاران معمولی تاثیرات خوبی دارد. به همین دلیل، توصیه میکنند که ورزشکاران حدود یک ساعت قبل از ورزش، یک فنجان بزرگ قهوه را مصرف کنند که تقریبا معادل 100 میلیگرم کافئین دارد. البته باید مراقب ضربان قلب خود در طی ورزش باشید.
رابطه قهوه با چاقی
برخی از نوشیدنیهای کافئیندار بر تلاش شما برای کاهش وزنتان، تاثیرات منفی دارند. نتایج یک مطالعه جدید نشان داده است زنانی که نوشیدنیهای کافئیندار مصرف میکنند، روزانه 206 کالری بیشتر از بقیه انرژی دریافت میکنند. برای حل این مشکل میتوانید به هنگام مصرف قهوه از شیرهای کمچرب یا شیر سویا بهجای شیر پرچرب استفاده کنید. در ضمن به تدریج مصرف شکر را هم کاهش دهید، چرا که هر قاشق شکر 50 کالری اضافی به بدن شما میرساند. اصولا توصیه میکنیم کالری، هر چه در روز میخورید را محاسبه کنید و جمع بزنید تا کالری بیش از حد به بدن شما نرسد و چاق نشوید.
کافئین بهعنوان مسکن
کافئین یک تنگ کننده عروق است، بنابراین میتواند عروق گشاد شده را (که عامل اصلی ایجاد اغلب سردردها هستند) به اندازه طبیعیشان بازگرداند؛ به همین دلیل در ساخت برخی از مسکنها از کافئین استفاده میشود و در ضمن کافئین میتواند در بهبود بعضی از انواع سردردهای میگرنی هم موثر باشد. حتی برخی متخصصان معتقدند که یک عامل شروع حملات میگرنی، نوسان سطح کافئین در بدن است. تحقیقات نشان داده است که کافئین میتواند اثر آسپرین و استامینوفن را تا 40 درصد افزایش دهد.
وابستگی به کافئین
مصرف مداوم کافئین میتواند باعث وابستگی فیزیکی فرد به کافئین شود اما منجر به اعتیاد نمیشود. به همین دلیل اگر شما دائما قهوه مصرف کنید، یک روز که قهوه نمیخورید دچارسردرد میشوید. سایر علائم که بهدنبال 12 تا 24 ساعت عدم مصرف کافئین ایجاد میشوند، عبارتند از: تحریکپذیری، اختلال در تمرکز، خستگی و حتی تهوع و استفراغ و دردها یا گرفتگیهای عضلانی. بهطور کلی علائم محرومیت از کافئین در کسانی دیده میشود که مقادیر زیادی از این ماده را در روز مصرف میکنند. هر چند بروز این علائم در افرادی که تنها 100 گرم کافئین در روز دریافت میکردهاند هم دیده شده است. اگر شما قصد دارید مقدار کافئین مصرفی خود را کاهش دهید، توصیه میکنیم به تدریج و در هر هفته 10 درصد مصرف خود را کم کنید تا عوارض آن در شما ایجاد نشود.
پیشگیری از بیماریها
تا به حال ثابت نشده که کافئین به تنهایی میتواند از ابتلا به بیماریهای مزمن جلوگیری کند ولی بسیاری از نوشیدنیهای حاوی کافئین، چنین اثراتی دارند. به گفته محققان، مواد آنتیاکسیدان موجود در یک لیوان چای سبز یا سیاه، اثرات بهتری از میوه و سبزیجات در برابر رادیکالهایآزاددارند. رادیکالهای آزاد مواد مضری هستند که در اثر واکنشهای شیمیایی درون بدن ایجاد میشوند و سرطانزایی آنها به اثبات رسیده است. تحقیقات نشان داده است که نوشیدن چای سیاه باعث کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته مغزی میشود و مصرف چای سبز و سفید هم خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهند. مطالعات متعدد نشان دادهاند که قهوه هم همان اثرات مفید چای را دارد. طبق مطالعهای که نتیجه آن در مجله انجمن پزشکی امریکا (جاما) به چاپ رسیده، مصرف قهوه باعث افزایش حساسیت بدن به انسولین و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 میشود. تحقیقات دیگر هم حاکی از این هستند که میزان ابتلا به بیماری پارکینسون و سرطان روده بزرگ در افراد مصرف کننده کافئین، کمتر است.
قهوه و بیماری قلبی
در مورد ارتباط بین مصرف قهوه و ابتلا به بیماریهای قلبی ابهاماتی وجود دارد. برخی پژوهشگران معتقدند که بین مصرف قهوه و ابتلا به فشارخون بالا رابطه ای وجود دارد اما این ارتباط تنها در جوانان سیاهپوست اثبات شده است. با این وجود تحقیقات اخیر نشان دادهاند که بین مصرف قهوه و کاهش انعطافپذیری عروق ارتباطی وجود دارد. کاهش انعطافپذیری عروق از عوامل خطر مهم در ابتلا به بیماریهای قلبی است.
از سوی دیگر شواهد محکمی در مورد ارتباط مصرف قهوه با پوکی استخوان وجود ندارد. اگر چه کافئین باعث میشود کلسیم بیشتری از طریق ادرار دفع شود، ولی مقدار اندک کلسیم دفع شده با افزودن 2 قاشق شیر به قهوه قابل جبران است. مورد دیگر مربوط به مصرف قهوه در خانمهای باردار است. در گذشته به خانمهای باردار توصیه میشد برای کاهش خطر نقایص جنینی، از مصرف کافئین خودداری کنند ولی امروزه معلوم شده است که حتی مصرف بیش از 200 میلیگرم کافئین در روز، بعید است خطری برای جنین آنها داشته باشد
مضرات کافئین
با آنکه خو گرفتن به عادات بد آسان میباشد اما ترک کردن آنها دشــوار است. مـصرف کـافئـین یـکی از آن عـادات بــد میباشد که آهسته اما پیوسته بدرون سیستم بـدن شما
نفوذ میکند. با یک فنـجان قـهوه شـروع میکنید سـپس یـک فـنـجان قــهوه به 2و 3 و ..فنجان تبدیل شـده و بـه هـمیـن ترتیب تبدیل به یک اعتیاد میگردد. اگر تصور می کـنـیـد کـه منظور از کافئین تنها قهوه میباشد با آنکه غلظت کافئـیــن در قهوه زیاد است اما کافئین در اقلام زیر نیز وجود دارد:
1- چای
2-کاکائو و شیر کاکائو
3-شکلات و کیکهای شکلاتی
4-نوشابه های غیر الکلی مانند کوکاکولا و پپسی.
اما آیا میدانستید که کافئین قادر است سیستم بدن شما را ویران کند؟
1- فشار خون: این مطلب ممکن است شما را شوکه کند اما در واقع ظـرف 2 سـاعـت پس از مصرف کافئین بهر شکل فـشار خون بالا رفته و تقریبا تا 3 ساعت پایین نمی آید. و اگر عادت دارید که هر 4-3 ساعت یکبار قهوه بنوشید بنابراین فشار خون شما همواره بالا میباشد! اکنون باید متوجه شده باشید که چرا دائما مظطرب و عصبی هستید.
2- سیستم عصبی: هنگامی که شما کافئین مصرف می کنید انـرژی فراوانی بسمت مغز شما سرازیر میگردد بنابراین احساس بیداری، طراوت و انرژی سرشار می کنید. اما همچنـین احـساسات نـاخـوشایـنـدی را نـیـز در کـنـار آنـها تجربه خواهید کرد که شامل: بی قراری، حساس بودن، بی خوابی ، اضطراب و عصبی بودن می باشند.
3- قلب: فشار خون بالا قطعا بروی عملکرد قلب تاثیر می گذارد. ثـابـت شـده اسـت که افرادی که روزانه 6 فنجان قهوه مینوشند 2 برابر بیشتر در معرض سکته قلبی قرار دارند. انتخاب با شماست!
4- سیستم گوارش: کافئین سـوء هـاضـمه و زخم معده را افزایش می دهد. بـنابرایـن بار دیگر که دچار سوزش معده شدید تـعداد فنـجـان چـای و یا قهوه ای که نوشیده اید را بخاطر بیاورید!
5- الگوی خواب: آیا یکی از دلایلی که شما قهوه می خـورید دور کردن خواب و بیداری نمیباشد؟ شما می خواهید مدت بیشتری را بیدار بمانید تا کـارهـای نیمه تمام و عقب افـتاده خود را به پایان برسانید. اما در حقیقت شما درخـواهید یـافـت زمـانـی کـه واقـعـا میخواهید بخواب بروید نیز قادر به انجام آن نمیباشید. این نتیجه عمل کافئین است کــه در تمام جریان خون شما جریان یافته است.
آماده اید آن را ترک کنید؟
همانند دیگر اعتیادها ترک آسان نمی باشد. شـما ممـکن اسـت دچـار عـلائم محرومیت مانند سردرد و بی حالی گردید و هوس کنید دوباره قهوه بنوشید ویا زودرنج و کـج خـلق شوید. راه حـل آن اسـت کـه ذهـن خـود را از قـهوه منحرف کرده و سرگرم فعالیت دیگری گردانید. مثلا برای دویدن به پارک بروید و یا ورزش کنید. انـتظار مـعـجزه نداشته باشید به خودتان زمان بدهید و اعتقاد راسخ خود را ازدست نداده و تسلیم نگردید.
قهوه به عنوان تحرک زایی مغز
کافئین ماده ای است که کفایت وقدرت کار مغز انسان را افزایش می دهد ، این نظری است که مورد قبول وتأیید جودیت و ورتمن ، دانشمند محقق در آثار تحرک زایی غذا ها در دانشگاه ام آی تی ، می باشد.
کافئین ماده ای که انسان را سر حال می آورد
کافئین در برخی افراد فرحزا می باشد و واقعیت این است که طی قرنها اغلب مردم از نوشابه های کافئین دار نظیر قهوه و چای برای رفع افسردگی های ملایم استفاده می کردند. با انجام تحقیقات جدید علمی محققان کشف کرده اند که قهوه چطور می تواند شیمی مغز را بنحوی تغییر دهد که کافئین به صورت ماده ضد افسردگی شبیه داروهای تجارتی ضد افسردگی موثر واقع شود.
دانشمندان ومحققان جانس هاپکینز و موسسه کارولینسکا در استکهلم دریافته اند که مولکول کافئین می تواند وارد سلولهای مغز شده و مانع قعالیت یک عصب انتقال که عامل قطع مواد شیمیایی افزایش سر حال بودن است ،بشود.و به تعبیر فنی دیگر کافئین سلو لها را گول میزند زیرا مولکولهای کافئین از نظر شکل خیلی شبیه عصب انتقال طبیعی است.و به این ترتیب کافئین با جابه جا کردن مواد شیمیایی رفع افسردگی و ایجاد فرح در مغز فعال شوند و باعث سرحال آمدن و نشاط شخص گردند.در برخی اشخاص حتی یک فنجان قهوه ممکن است تبسمی در لبهای شخص و ظاهر سازد و شخص را لااقل برای دو ساعت سرحال بیاورد. با توضیح بالا به نظر می رسد که کافئین و طبعا قهوه که دارای کافئین است می تواند یک ماده خوراکی ضد افسردگی سالم نیرومند باشد.
کافئین عامل سریع اتاثیر است زیرا سریعا جذب می شود و ظرف 5 دقیقه پس از مصرف در مایع نسوج وارد شده و به آسانی داخل سلولهای مغز شده وظرف حدود نیم ساعت در سطح حداکثر در خون ظاهر شود و از لحظه ای که کافئین در بالاترین سطح در ترکیب خون وارد شد پس از 6-3 ساعتو نصف آن و پس از 6-3 ساعت دیگر ربع آن ته نشین می شود.به طور کلی عملا تمام کافئین جذب می شود و شاید فقط حدود یک درصد آن دفع شود.